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●賴(lài)茅酒由于酵藏時(shí)間長(zhǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō),易揮發(fā)物質(zhì)少,所以對(duì)人體的刺激小,有利健康。賴(lài)茅酒中易揮發(fā)物質(zhì)少,不易揮發(fā)物質(zhì)多,對(duì)人的刺激小,不上頭,不辣喉,不燒心。 ●賴(lài)茅酒的酸度高。賴(lài)茅酒有酸、甜、苦、辣、澀五種味道。賴(lài)酒的酸度是其他酒的3至4倍。賴(lài)茅酒的酸成分,主要又是以乙酸 和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利健康,道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功能。 ●賴(lài)茅酒的酚類(lèi)化合物多。有專(zhuān)家指出,干紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能,是由于干紅葡萄酒中酚類(lèi)化合物多。賴(lài)茅酒中的酚類(lèi)化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍,可見(jiàn)賴(lài)茅酒和干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
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