廣西同心米粉藤縣同心特產(chǎn)特色美食米粉
廣西同心米粉藤縣同心特產(chǎn)特色美食米粉，同心米粉是廣西藤縣同心的特色美食，在我們本地很多的廣西同心米粉小吃店，三百年的幾年歷史傳承，一直流傳到如今成了我們的藤縣同心特產(chǎn)，在我們廣西沒有人不知道同心米粉的，因為我們祖輩和我們都是吃著同心米粉長大的，什么都能忘，養(yǎng)育我們養(yǎng)大的同心米粉是不能忘的，它養(yǎng)育了我們幾代的人們了，現(xiàn)在我們早餐都是吃的同心米粉，夜宵炒米粉很好吃，做特色美食也是很不錯的選擇。有需要的廣大朋友可以訂購。
有一個傳說，說遠(yuǎn)古年代梧州三大米粉：同心、三堡、京南加第二梯隊的濛江米粉之間曾經(jīng)發(fā)生過不愉快，相互指摘放了添加劑導(dǎo)致粉體百煮不爛，目前就我們銷售的情況來看，沒有一個消費者反映煮不爛的問題，畢竟大家都不是科學(xué)家，會測試煮半個小時后的樣子。梧州米粉整體形象松散，沒有什么大牌子，遠(yuǎn)不如柳州螺螄粉，去年柳州就宣布每天柳州螺螄粉預(yù)包裝每天總銷量達(dá)到40000包，可能某幾個排名靠前的牌子日銷就是整個梧州米粉日銷總和的十幾倍。
同心米粉都是選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米和高山礦泉水或自家井水，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。其工序主要有浸米、洗米、磨漿、蒸粉、晾曬、回軟、切絲、再晾曬、包裝等。成品每扎約50克，美觀、小巧、別致。粉絲細(xì)薄，干爽白凈，呈半透明的潤澤蝦肉色。用開水燙直粉絲瀝水，配以湯料即可食。同心米粉速熟耐煮而水清不濁；湯煮則滑嫩，爽脆可口；炒則粉條柔軟，不粘連；口感好、易消化。以其口感獨特而被稱為“廣西一絕”。
上世紀(jì)70年代，同心米粉加工小作坊有100多家，年產(chǎn)量600多噸；80年代，加工作坊150多家，年產(chǎn)量1100噸；90年代加工米粉作坊達(dá)200多家，年產(chǎn)量1800多噸；進(jìn)入21世紀(jì)后，加工作坊達(dá)260多家，年產(chǎn)量3500多噸。已形成了同心、沙村、真勝等一批加工米粉專業(yè)村。
同心米粉多由商販?zhǔn)召徍筮\至各地銷售，以區(qū)內(nèi)和廣東、上海及港澳地區(qū)為主。1999年南寧國際民歌節(jié)經(jīng)貿(mào)洽談會上同心米粉火暴邕城，南寧及桂林、百色、上海、珠海的客商紛紛前來洽談訂購。南博會后，同心米粉沖出國門，打入了新加坡、越南、泰國、馬來西亞等東盟國家市場。
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