保鮮柜對(duì)于蔬菜水果海鮮等食物的重要性

        保鮮柜對(duì)于蔬菜水果海鮮等食物的重要性

                生鮮畜禽類  新鮮豬、牛、羊肉保鮮柜要求防腐和保持鮮肉色澤紅潤(rùn)。O2使肉中肌紅蛋白氧化為氧合肌紅蛋白,肉色呈鮮紅色澤。缺氧的包裝,充包裝,肉中氧合肌紅蛋白還原為肌紅蛋白,肉色呈淡紫色澤,會(huì)被消費(fèi)者誤認(rèn)為不新鮮肉,影響銷售。新鮮豬、牛、羊肉的氣調(diào)包裝氣體由CO2、O2等氣體組成。高濃度O2可使鮮肉保持鮮紅色澤,或更為鮮艷,  CO2用以抑菌防腐.在2-4℃溫度下的保鮮柜期為7-30天。生鮮禽類用CO2、N2、O2等保鮮柜氣體,保鮮柜期可達(dá)30天以上.
                熟食制品  畜禽水產(chǎn)等鹵菜(鹽水鴨、醬鴨、烤雞、熟牛肉、水產(chǎn)制品等),炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的保鮮柜,要求保鮮柜防腐和保持原汁原味。其氣體比例一般又等氣體組成。氣調(diào)包裝后,保鮮柜氣體在食物表面形成保護(hù)膜,從而達(dá)到抑菌,保持食品營(yíng)養(yǎng)成分及原有口感、口味、形狀,在常溫下(20-25℃)保鮮柜期為10-20天;在冷藏溫度(0-5℃)保險(xiǎn)期60-90天。采用高阻隔膜。
                新鮮水產(chǎn)海鮮類  新鮮魚等水產(chǎn)品是水分含量高的易腐食品,低溫儲(chǔ)藏時(shí)厭氧菌是新鮮水產(chǎn)品腐敗因素之一,并產(chǎn)生對(duì)人體健康有害的毒素。保鮮柜氣體由CO2、N2和O2等氣體組成.多脂肪魚類的氣調(diào)包裝因脂肪氧化酸是腐敗變質(zhì)的主要因素,保護(hù)氣體由CO2和N2等氣體組成。新鮮水產(chǎn)品氣調(diào)包裝,根據(jù)品種和新鮮程度,在0-4℃溫度下的保鮮柜期為15-30天.包裝薄膜需采用對(duì)氣體高阻隔性的復(fù)合塑料膜,以保持包裝內(nèi)的氣體濃度。
                燒烤食品  燒烤食品的變質(zhì)主要是霉變,保鮮柜要求防霉和保持風(fēng)味,保鮮柜氣體由CO2和N2等組成。蛋糕、面包氣調(diào)包裝(不包括奶油蛋糕)在常溫下的保險(xiǎn)期為30-60天。月餅氣調(diào)包裝,在常溫下的保鮮柜期為90-120天。包裝薄膜采用對(duì)氣體高阻隔性的復(fù)合塑料膜,以保持包裝內(nèi)的氣體濃度。
                泡菜,腌臘制品  泡菜類食品在空氣中易氧化、霉化變質(zhì),故保鮮柜包裝時(shí)用CO2、N2等做為保鮮柜氣體,常溫下可保鮮柜60-90天。采用高阻隔膜
                茶葉、中草藥等制品  保鮮柜期1-2年。

              保鮮柜  http://www.hzqmlg.com  
            水果保鮮柜  http://www.zzqmlg.com  
            保鮮柜價(jià)格  http://www.cqqmlg.com  
            保鮮柜  http://www.jnqmlg.com  
            保鮮柜  http://www.tjqmlg.com