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菠蘿蛋白酶供應(yīng)/生產(chǎn)廠家（現(xiàn)貨）
菠蘿蛋白酶
產(chǎn)品名稱：菠蘿蛋白酶
英文名稱：Bromelain ananase
CAS 編號：37189-34-7
包裝規(guī)格：5kg
中文別名 菠蘿酶
用途：
主要用作酶制劑。食品行業(yè)中主要用于啤酒抗寒、肉類軟化和蛋白質(zhì)水解。也可用于面包和葡萄酒中。醫(yī)藥上可用于支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等原因所引起的炎癥、水腫和血腫血栓癥的治療。
物化性質(zhì)：
白色至淺棕黃無定形粉末、顆?；驂K狀，或為透明至褐色液體?？扇苡谒?，水溶液無色至淡黃，有時有乳白光。不溶于乙醇、氯仿和乙mi。主要作用是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。相對分子質(zhì)量約28000～33000，等電點的pH值為9.35，最適pH值6～8，最適溫度55℃。
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