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供應(yīng)中性蛋白酶
蛋白酶介紹
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是自然界中發(fā)現(xiàn)的最復(fù)雜的有機化合物之一。由鹽酸和蛋白酶分解成易被高等動物的腸道和微生物有機體的細(xì)胞膜吸收的氨基酸。包括人類在內(nèi)的每種動物，必須要有足夠的蛋白質(zhì)來維持自身生長，來生成每個細(xì)胞所必需的氨基酸，一些特種蛋白質(zhì)還是某些特殊細(xì)胞、腺體分泌物、酶和激素的功能性組成元素。
蛋白酶是指一些有催化功能的酶，能夠水解（斷裂）蛋白質(zhì)，也稱為蛋白水解酶。蛋白水解酶在許多生理和病理過程中發(fā)揮重要作用，在食品和乳品加工業(yè)也有著廣泛應(yīng)用。
本產(chǎn)品是一種中性蛋白酶制劑，在中性條件下具有較高活性，由中性蛋白酶高產(chǎn)菌株——桿菌（Bacillus）深層發(fā)酵而成?？蓮V泛應(yīng)用于皮革軟化、脫毛、絲綢脫膠、動植物蛋白水解、釀酒和飼料。
蛋白酶機理
蛋白水解酶制劑 本產(chǎn)品能在中性條件下水解蛋白質(zhì)食品中的縮氨酸鍵，釋放氨基酸或者多肽。在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產(chǎn)中，添加中性蛋白酶可澄清發(fā)酵液中的霧氣。酵母在發(fā)酵階段的生長可以通過懸浮蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的氨基酸來加以促進，從而加速發(fā)酵并提高產(chǎn)量。
蛋白酶特征
蛋白酶的pH范圍：6.0-8.0，最適pH值是7.0；
蛋白酶溫度范圍：10℃-60℃ (50- 140°F)，最適溫度 50℃（122°F）。
蛋白酶類型
本蛋白酶是固體酶制劑；酶活力為50，000 U/g。
酶活力單位定義：溫度為40℃，pH7.0條件下，1分鐘內(nèi)釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。
蛋白酶使用
用作飼料添加劑時， 本產(chǎn)品的添加量為5-10U/g。
用在釀造業(yè)時， 本產(chǎn)品 添加比例為 5 U/g。
其他行業(yè)可咨詢工作人員后使用。
蛋白酶包裝及存儲
本產(chǎn)品為25kg/袋，可根據(jù)客戶需要更換包裝。
蛋白酶應(yīng)存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。本產(chǎn)品含有大量活性物質(zhì)，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當(dāng)長一段時間。
注：本蛋白酶無毒，可生物降解。避免不必要接觸，長期接觸一些產(chǎn)品（如本產(chǎn)品）中的蛋白質(zhì)會使有的人對該產(chǎn)品敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手，將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。
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