食品級磷酸二氫鈣
食品級磷酸二氫鈣
又名磷酸一鈣
外文名 Calcium dihydrogen phosphate
化學品類別 無機物-無機鹽
管制類型 不受管制
分子式： Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O
EINECS號 231-837-1
分子量： 無水物：234.05；一水物：252.07
CAS: 無水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8
磷酸二氫鈣，無機化合物，是無色三斜片狀、粒狀或結晶性粉末，廣泛用于水產養(yǎng)殖動物及畜禽養(yǎng)殖動物的飼料添加劑，用作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質改良劑。
性能： 白色結晶粉末或片狀結晶，比重2.220，在100℃時失去結晶水，溶于鹽酸及，微溶于水（1.8﹪）。
溶解性：溶于稀鹽酸、稀和稀乙酸，略溶于水，幾乎不溶于乙醇。
密度：相對密度(d184)2.220。
保存：密封保存。[1]
毒性：中毒。
可燃性：不燃。
沸點：158 °C at 760 mmHg。[2]
水中溶解度：1.8g/100ml（20°C）
鑒別試驗：
1、取試樣0.5g，加水10mL振搖混合后，溶液應呈酸性。
2、取試樣0.2g，加5mL稀試液(TS-158)，加熱溶解，再加2mL鉬酸銨試液(TS-22)，溫熱后應產生黃色沉淀。
3、取試樣0.3g，加水9ml和稀鹽酸試液(Ts-117)1mL，溫熱溶解并冷卻后過濾，于濾液中加草酸銨試液(TS-24)3mL，應產生白色沉淀，再加稀鹽酸試液5ml，則沉淀溶解。
應用領域：
1、用作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規(guī)定，用于面包、餅干、發(fā)酵粉，最大使用量4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產需要適量使用；
2、用作分析試劑；
3、廣泛用于水產養(yǎng)殖動物及畜禽養(yǎng)殖動物的飼料添加劑。飼料中的添加量一般在1%～2%。[1]
4、用于耐火工業(yè)、污水處理等 用作食品的膨松劑與鈣強化劑、酒的調味劑、發(fā)酵促進劑等
5、用作分析試劑及塑料固定劑
6、用作塑料穩(wěn)定劑和生產玻璃的添加劑，食品工業(yè)中用作焙粉發(fā)酵劑、酵母養(yǎng)料、鈣質營養(yǎng)補充劑和疏松劑
用途： 在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、組織改良劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。
包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
貯存與運輸： 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
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