做菜譜專業(yè)菜譜制作代加工（全國做菜譜）
- 價 格：
面議 /
- 供 應 地：北京北京市
- 發(fā)布公司：北京諾鼎國際企業(yè)形象策劃有限公司
- 產(chǎn)品型號：做菜譜專業(yè)菜譜制作代加工（全國做菜譜）
- 品 牌：諾鼎菜譜加工
- 發(fā)布日期：2017/1/16 10:51:39
- 聯(lián)系人QQ：271521867
詳細說明
產(chǎn)品說明Explain
公司簡介Content
做菜譜專業(yè)菜譜制作代加工（全國做菜譜）
13911084058 010-67700085
用數(shù)學的觀點完成菜譜設計和菜譜制作
數(shù)學是研究數(shù)量、結(jié)構(gòu)、變化以及空間模型等概念的一門學科。透過抽象化和邏輯推理的使用，由計數(shù)、計算、量度和對物體形狀及運動的觀察中產(chǎn)生。數(shù)學家們拓展這些概念，為了公式化新的猜想以及從合適選定的公理及定義中建立起嚴謹推導出的真理。古希臘哲學大家亞里士多德提出“萬物皆數(shù)”的概念，好像很有前瞻性啊，我們現(xiàn)在用的電腦里的圖片和影像都是拿數(shù)字010101....等等解碼而成的啊，難保在可預見的將來，我們的肉體也被解析成數(shù)字而進行傳送和復制啊。
講到傳統(tǒng)意義上的平面設計（graphic design），一般來是將諾鼎菜譜不同的基本圖形，按照一定的規(guī)則在平面上組合成圖案的。主要在二度空間范圍之內(nèi)以輪廓線劃分圖與地之間的界限，描繪形象。而平面設計所表現(xiàn)的立體空間感，并非實在的三度空間，而僅僅是圖形對人的視覺引導作用形成的幻覺空間。但，這是很狹義的對平面設計（graphic design）的理解。平面設計中需要用視覺元素來傳播你訴求信息，用文字和圖形把訴求信息傳達給觀眾，讓人們通過這些視覺元素了解你要傳達的意思，這才是設計真正含義。
同樣的道理，在菜譜設計的過程中，我們應該如何去完成餐廳信息的訴求那？諾鼎菜譜在長期的菜譜設計的實踐中，形成了自己對菜譜設計的理解。菜譜是餐廳文化特色的載體，菜譜的品位代表了經(jīng)營者的品位，菜譜制作的檔次同時也體現(xiàn)了目標群體的檔次，這個道理很簡單，我們?nèi)绻ジ邫n的餐廳在看他的菜譜進行點菜的時候，會發(fā)現(xiàn)菜譜的設計很精美菜品拍攝的很有水準；我們?nèi)绻テ胀ǖ牟蛷d在看他的菜譜和菜品拍攝的就缺乏了一些味道。就像您在看雜志的時候一樣，全彩的精美雜志和一般的黑白雜志僅在設計感覺上就有很大的差距。
不多扯淡，切回主題，諾鼎菜譜運用數(shù)學的思想來完成菜譜的設計。
上學的時候，老師說過數(shù)學的精髓就是數(shù)學思想。數(shù)學思想在工作和生活中的運用就是數(shù)學的精髓。（聽起來像繞口令）
菜譜設計中的集合的思想：集合的思想主要運用在如何去理解客戶的餐飲文化，餐廳定位（目標群體的鎖定），從餐廳的特色（裝修、菜品等）、餐廳定位、餐廳歷史等項目中尋找出餐廳文化的交集，這樣可以有效的去理解餐廳的文化。
菜譜設計中的數(shù)形結(jié)合思想：數(shù)形結(jié)合思想概括為“數(shù)無形，少直觀，形無數(shù)，難入微”，呵呵，這里的“數(shù)”可以代表是菜譜中的文字，“形”則代表是菜譜中的圖片，一本精美的菜譜是要圖文混排，相得益彰，這樣才能有效的增加點擊率。
菜譜設計中的整體思想：數(shù)學中的整體思想是指從問題的整體性質(zhì)出發(fā)，突出對問題的整體結(jié)構(gòu)的分析和改造，發(fā)現(xiàn)問題的整體結(jié)構(gòu)特征，善于用“集成”的眼光，把某些式子或圖形看成一個整體，把握它們之間的關(guān)聯(lián)，進行有目的的、有意識的整體處理。整體思想方法在代數(shù)式的化簡與求值、解方程（組）、幾何解證等方面都有廣泛的應用，整體代入、疊加疊乘處理、整體運算、整體設元、整體處理、幾何中的補形等都是整體思想方法在解數(shù)學問題中的具體運用。那么菜譜設計中整個的篇章結(jié)構(gòu)，菜品類別，圖文比例都應該運用整體思想去合理的布置和擺放，諾鼎菜譜始終堅持這一原則，所以，我們說諾鼎菜譜是在深入吃透餐廳的整體文化后才著手去進行設計的，這里運用的就是數(shù)學思想中的“整體思想”。
菜譜設計中的分類討論的思想：在數(shù)學里面是這樣解釋的：當一個問題因為某種量或圖形的情況不同而有可能引起問題的結(jié)果不同時，需要對這個量或圖形的各種情況進行分類討論。比如解不等式|a-1|>4的時候，就要分類討論a的取值情況；比如二元一次方程（ax^2+bx+c=0）我們要討論a>0 a=0 a<0的情況。其實，在我們的日常生活和工作中完全可以把這種思想概括為“周全”。在我們的菜譜設計中，尤其是前期提案的過程中，我們要根據(jù)客戶多設計的認知度的不同，采用分類討論的思想進行有效的劃分，同時，按不同的情況給出相應的不同的幾種風格的設計，讓客戶感覺到我們對考慮問題的周全與細致。
總之，數(shù)學思想涵蓋我們工作生活的方方面面，很感謝我的高中的數(shù)學老師彭吉舜先生，他在教授我們數(shù)學的時候告訴了我們這些數(shù)學思想，其實這才是我們學習的精髓所在，從事了菜譜設計這個行業(yè)后，讓我用這些數(shù)學思想為諾鼎菜譜的菜譜設計提升了理論的高度，贅言一記，愿共饗之！
菜譜的定義
“菜譜”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子?，F(xiàn)代餐廳的菜譜，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
菜譜的作用
菜譜的作用可以歸結(jié)為以下三點：
1．它是經(jīng)營者和消費者之間相互了解的橋梁。經(jīng)營者通過觀察客人點菜、統(tǒng)計點菜率，可以了解菜譜設計是否合理；消費者通過菜譜可以了解餐廳的經(jīng)營風格、菜品特色。
2．菜譜可以反作用于餐廳，指導餐廳的經(jīng)營和管理工作。通過客人點菜反饋出的信息，餐廳就可以及時地調(diào)整自己的經(jīng)營和管理行為。
3．菜譜的裝幀藝術(shù)、風格以及它透露出的文化氣息可以起到宣傳餐廳的作用。有家餐館的菜譜由于反映出了很強的菜品特色，招牌菜品的照片也很精美，引起了眾多食客的關(guān)注。許多客人索要菜譜或出錢買菜譜，但這家餐館為了保守商業(yè)秘密都拒絕了。由于菜譜不斷地丟失，于是這家餐館就決定公開賣菜譜。從開始的180元一本到后來的680元一本，盡管價格不菲，但仍有很多人購買。有的人是為了將菜譜留做紀念，有的人是為了研究它的菜品。由此可見，菜譜設計得成功可以帶來很好的市場效果。
諾鼎菜譜制作設計承制的北京小王府的菜譜很有特點，每個菜品有中英二種文字對照，并且每道菜都配有相應的漢語拼音，完全做成了一種藝術(shù)品。這樣的菜譜單本制作成本高達500元，但是卻很好地配合了該店的精品戰(zhàn)略，同時，菜譜的最前邊是北京小王府的精品特色推薦，它不同于其他店菜譜的特色推薦，推薦內(nèi)容涵蓋整個菜譜，包括湯羹主食，只要按推薦點菜，就可吃遍小王府的美食風味！滿足了食客的消費心理。北京眉州東坡酒樓是以東坡文化取勝的，因而他們的菜譜制作的古色古香，文化含量較高。很多食客拿著菜譜點菜的時候，不但為東坡系列菜品所吸引，而且引發(fā)了他們思古之幽情，多了一些，多了一些享受。
有些餐廳菜譜的設計還增加了與客人交流的語言。這樣，客人在點菜時，就會產(chǎn)生一些情感的互動。例如位于北京后海邊上濱海胡同的“胡同四四”私家廚房，其發(fā)起人特別注重菜品的質(zhì)量和品質(zhì)，菜譜上寫道：
“胡同四四廚房的創(chuàng)辦者，有一個女兒。我們的女兒十八個月了，成長在北京。 身為父母，我們有一個理念：
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