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正宗重慶雞公煲，秉承四川人一貫的麻辣品性，吃起來爽口爽心，過后回味無窮。當(dāng)你大快朵頤其中的雞肉之后，還可以點(diǎn)一些小菜，放到鍋里面涮煮，吃到后面，味道越來越濃，讓人越吃越想吃。
北京品味軒雞公煲因?yàn)槠溥x料精良，配方獨(dú)特，工藝考究，又加入了火鍋長盛不衰的經(jīng)營理念，使其迅速打開市場，風(fēng)靡各地，現(xiàn)已成為美食市場一道美麗的風(fēng)景線!
雞公煲是重慶燒雞公和干鍋雞在外面的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味，形式新穎見長，口味依據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因?yàn)槟抢锏姆窖怨芄u叫雞公。先源于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機(jī)們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好容易看見前不著村，后不著店的地方有一家菜館，上前去問老板都關(guān)門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自家養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。
實(shí)際操作內(nèi)容：
1.雞公煲火鍋店經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。
4.培訓(xùn)雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。
5.培訓(xùn)雞公煲火鍋各種配料的處理。
6.培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
7.培訓(xùn)各種風(fēng)味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。
8.培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。
9.設(shè)備原料采購?fù)緩脚c要求。
10.投資預(yù)算分析及經(jīng)營模式與管理。
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【更多詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)咨詢】陳老師
【項(xiàng)目名稱】重慶雞公煲
【適合對(duì)象】想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員
【培訓(xùn)費(fèi)用】詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)
(包括就餐材料費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用)
【課程班型】白天班、周六日班節(jié)假日不休息
【班級(jí)班制】自由安排;實(shí)踐一對(duì)一
【開課日期】長期、隨到隨學(xué)
【時(shí)間安排】3-8天小班授課，隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)
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