速凍蔬菜李斯特菌超標(biāo)用這個(gè)消毒解決

速凍蔬菜因更有營養(yǎng)價(jià)值越來越受到人們歡迎，速凍蔬菜加工也越來越多，加工技術(shù)日趨成熟，如果速凍蔬菜受到李斯特菌污染或速凍蔬菜加工李斯特菌超標(biāo)怎么辦？速凍蔬菜如何預(yù)防李斯特菌不合格，本文將介紹一種先進(jìn)的速凍蔬菜加工殺菌方法，解決蔬菜加工李斯特菌問題。

速凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會(huì)被破壞，同時(shí)蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行，故一般細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育，但是由于李斯特菌是一種罕見的耐寒菌，其可以污染冷凍蔬菜。近期也屢見有其報(bào)道。

根據(jù)FDA4月23日發(fā)布的報(bào)告，來自華盛頓帕斯科市的冷凍食品企業(yè)CRF公司疑似有15款冷凍蔬菜受到李斯特菌污染。據(jù)悉，受影響產(chǎn)品包括該廠自2014年5月1日之后出產(chǎn)的相關(guān)商品。

    李斯特菌癥是一種罕見而致命的食源性病原體之一，主要以食物為傳染媒介，而兒童、老年人以及免疫力低下人群最容易被感染。感染該病菌后，病人會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、頭劇烈疼痛、肌肉酸痛、惡心、肚子痛、痢疾等癥狀。如果孕婦被李斯特病菌感染，還有可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或者新生兒患嚴(yán)重疾病或死亡。上述癥狀不一定感染后立即出現(xiàn)，可能幾天或者幾周后才會(huì)出現(xiàn)不適。

    《華盛頓郵報(bào)》5月5日援引美國疾病控制與預(yù)防中心官員的話說，全美目前已有來自加利福尼亞州、馬里蘭州和華盛頓州的8位病人上報(bào)罹患李斯特菌癥。而FDA的報(bào)告則顯示，有10人因感染李斯特菌正在醫(yī)院接受治療和觀察，其中有3人因免疫系統(tǒng)低下而不治身亡。

   速凍蔬菜加工殺菌保鮮，宜采用安全無殘留的食品級殺菌產(chǎn)品進(jìn)行消毒處理，殺菌的同時(shí)能具備抑菌功效，這樣可以一定程度預(yù)防過程被污染。諾福殺菌技術(shù)領(lǐng)先行業(yè)最安全的殺菌方案，來源于歐洲國家比利時(shí)，科研實(shí)力尖端，技術(shù)先進(jìn)，方案成熟穩(wěn)定，解決了冷凍蔬菜微生物問題，特別是冷凍蔬菜李斯特菌超標(biāo)或不合格。

1）新鮮蔬菜冷凍前清洗消毒處理，安全殺菌，清除微生物更能延長保鮮效果，冷凍過程亦可使用食品級殺菌產(chǎn)品制作成冰塊或冰碎冷凍蔬菜，保鮮效果顯著，且無微生物超標(biāo)，長期解決李斯特菌可能不合格問題；

2）食品級殺菌產(chǎn)品無色無氣味，安全無藥物殘留，符合食品FDA檢查要求；

3）歐盟安全認(rèn)證，國內(nèi)資質(zhì)最全的進(jìn)口殺菌劑，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院和疾控中心等權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測報(bào)告和安全衛(wèi)生評價(jià)；

      4）完全溶于水，殺菌效果強(qiáng)，性質(zhì)穩(wěn)定，不受外界條件影響，不會(huì)改變蔬菜原有的品質(zhì)。