廣式點心培訓(xùn),港式早茶培訓(xùn),廣式茶點培訓(xùn),面點加盟

廣式點心培訓(xùn),港式早茶培訓(xùn),廣式茶點培訓(xùn),面點加盟，報名電話；1371-5065-233  劉小姐，廣式的點心是極精致的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點心的品種可多達百十來種。這些點心可以分為六大類別。一是葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。二是甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。第三是小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。第四是大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。第五類是粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。除了以上這六類以外，有樣?xùn)|西也是要現(xiàn)做現(xiàn)吃的，一般車子上是不會推來推去地賣，那就是腸粉，如蝦仁腸粉、叉燒腸粉、牛肉腸粉等。學(xué)正宗廣式點心茶點到深圳創(chuàng)富餐飲是最好的選擇包就業(yè)

水晶蝦餃皇、荷香珍珠雞、香煎芋絲餅、蟹子燒賣皇、香蔥牛百葉、香煎韭菜餃、醬汁蒸鳳爪、蜜汁叉燒包、黃金馬蹄糕、柱侯金錢肚、香芋流沙包、韭菜豬紅湯、黑椒牛仔骨、麥香雜糧包、皮蛋瘦肉粥、黑椒大腸頭、麥香饅頭、咸骨菜干粥、柱侯蒸排骨、香蔥花卷、明火靚白粥、蟹柳紫菜卷、奶黃包、狀元及第粥、蒜香蒸排骨、豆沙包、瘦肉粉腸粥、香芹鮮肉餃、豉汁腸粉、黑胡椒豬肚、鮮蝦菠菜餃、香酥油條、鮮竹牛肉球、香芋燒賣、芝麻球、潮州粉果等

廣式點心教學(xué)內(nèi)容：

基礎(chǔ)課程理論教學(xué)：

學(xué)習(xí)廣東點心入門基礎(chǔ)知識，掌握原料、設(shè)備工具的使用，了解點心部的各崗位職能，懂得各式包點類、糕品類、油炸類、酥餅類基本功操作及造型技巧。

實操教學(xué)：原料、爐具設(shè)備及工具的使用訓(xùn)練，

面團基本功（和面、揉面、搓面、搟面、壓面、出體、分餡）

開酥訓(xùn)練《大酥、小酥、清酥）刀工訓(xùn)練（丁、絲、粒、片）

造型訓(xùn)練（包點、餃子、捏撻盞、拍酥皮）

進修課程

理論教學(xué)：學(xué)習(xí)各式實用點心的產(chǎn)品配方及制作方法。傳授糕點、燒麥、油器等各類不同加溫方法的廣東點心制作，疏松原理、皮的調(diào)制、餡的配制和造型工藝、點心外加芡配搭技巧。懂得蒸、煎、炸、煮、烤等加溫方法的運用和產(chǎn)品的成本核算。

教學(xué)方式

全程實操，親自動手。老師一對一手把手教學(xué)，不限制時間學(xué)會為止。上課時間是每天早上下午，周一到周末都是正常上班的，歡迎您隨時實地考察

聯(lián)系電話: 0755-88826311, 13715065233, 13713507181, 劉小姐

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