北京諾鼎國(guó)際企業(yè)形象策劃有限公司
北京諾鼎國(guó)際企業(yè)形象策劃有限公司
企業(yè)類型：企業(yè)單位
經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)型 貿(mào)易型 服務(wù)型
會(huì)員級(jí)別：免費(fèi)會(huì)員
認(rèn)證類型：企業(yè)認(rèn)證
企業(yè)證件：已通過(guò)企業(yè)認(rèn)證 [已認(rèn)證]
認(rèn)證公司：
所在地址：北京·北京市北京朝陽(yáng)廣渠路29號(hào)九龍花園2號(hào)樓C座1303
朱金巨
電 話：
移動(dòng)電話：13911084058
傳 真：
菜譜的定義
“菜譜”一詞來(lái)自拉丁語(yǔ)，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子?，F(xiàn)代餐廳的菜譜，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。
菜譜的作用
菜譜的作用可以歸結(jié)為以下三點(diǎn)：
1．它是經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者之間相互了解的橋梁。經(jīng)營(yíng)者通過(guò)觀察客人點(diǎn)菜、統(tǒng)計(jì)點(diǎn)菜率，可以了解菜譜設(shè)計(jì)是否合理；消費(fèi)者通過(guò)菜譜可以了解餐廳的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格、菜品特色。
2．菜譜可以反作用于餐廳，指導(dǎo)餐廳的經(jīng)營(yíng)和管理工作。通過(guò)客人點(diǎn)菜反饋出的信息，餐廳就可以及時(shí)地調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)和管理行為。
3．菜譜的裝幀藝術(shù)、風(fēng)格以及它透露出的文化氣息可以起到宣傳餐廳的作用。有家餐館的菜譜由于反映出了很強(qiáng)的菜品特色，招牌菜品的照片也很精美，引起了眾多食客的關(guān)注。許多客人索要菜譜或出錢買菜譜，但這家餐館為了保守商業(yè)秘密都拒絕了。由于菜譜不斷地丟失，于是這家餐館就決定公開(kāi)賣菜譜。從開(kāi)始的180元一本到后來(lái)的680元一本，盡管價(jià)格不菲，但仍有很多人購(gòu)買。有的人是為了將菜譜留做紀(jì)念，有的人是為了研究它的菜品。由此可見(jiàn)，菜譜設(shè)計(jì)得成功可以帶來(lái)很好的市場(chǎng)效果。
諾鼎菜譜制作設(shè)計(jì)承制的北京小王府的菜譜很有特點(diǎn)，每個(gè)菜品有中英二種文字對(duì)照，并且每道菜都配有相應(yīng)的漢語(yǔ)拼音，完全做成了一種藝術(shù)品。這樣的菜譜單本制作成本高達(dá)500元，但是卻很好地配合了該店的精品戰(zhàn)略，同時(shí)，菜譜的最前邊是北京小王府的精品特色推薦，它不同于其他店菜譜的特色推薦，推薦內(nèi)容涵蓋整個(gè)菜譜，包括湯羹主食，只要按推薦點(diǎn)菜，就可吃遍小王府的美食風(fēng)味！滿足了食客的消費(fèi)心理。北京眉州東坡酒樓是以東坡文化取勝的，因而他們的菜譜制作的古色古香，文化含量較高。很多食客拿著菜譜點(diǎn)菜的時(shí)候，不但為東坡系列菜品所吸引，而且引發(fā)了他們思古之幽情，多了一些，多了一些享受。
有些餐廳菜譜的設(shè)計(jì)還增加了與客人交流的語(yǔ)言。這樣，客人在點(diǎn)菜時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生一些情感的互動(dòng)。例如位于北京后海邊上濱海胡同的“胡同四四”私家廚房，其發(fā)起人特別注重菜品的質(zhì)量和品質(zhì)，菜譜上寫道：
“胡同四四廚房的創(chuàng)辦者，有一個(gè)女兒。我們的女兒十八個(gè)月了，成長(zhǎng)在北京。 身為父母，我們有一個(gè)理念：
-
-
- 暫無(wú)推薦產(chǎn)品
- 免責(zé)聲明：
- 本商鋪內(nèi)所展現(xiàn)的公司信息、產(chǎn)品信息及其他相關(guān)信息均由商鋪所屬企業(yè)自行提供，信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由商鋪所屬企業(yè)完全負(fù)責(zé)。商國(guó)互聯(lián)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
- 友情提醒：
- 建議您在購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量，過(guò)低的價(jià)格有可能是虛假信息，請(qǐng)謹(jǐn)慎對(duì)待，謹(jǐn)防欺詐行為。