亞硝酸鈉屬于陽極型緩蝕劑，也是氧化膜型緩蝕劑，使金屬表面形成鈍態(tài)的極薄致密氧化膜，造成金屬離子化受阻，抑制腐蝕電化學陽極反應，減緩金屬銹蝕。
亞硝酸鈉用在防銹水中，需要達到一定的濃度和一定PH值要求才行。濃度5%左右，PH值8-10.
食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別:用袋內(nèi)附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數(shù)值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，(國標規(guī)定食鹽(精鹽)中亞硝酸鹽的限量衛(wèi)生標準應≤2 mg/kg)。當樣品出現(xiàn)血紅色且有沉淀產(chǎn)生或很快退色變成黃色時，可判定亞硝酸鹽含量相當高，或樣品本身就是亞硝酸鹽。
一般認為硝酸14mol/L（含14mol/L）的硝酸為濃硝酸，18mol/L及其以上濃度的硫酸為濃硫酸。至于濃鹽酸，通常指大于或等于12mol/L的鹽酸。
通常所用的濃硝酸約含HNO3 65%左右,密度為1.4g/cm3
硝酸的物理性質(zhì) 純硝酸是無色,有刺激性氣味的液體, 密度為1.503g/cm3比水大,能以任意比溶解于水. 質(zhì)量分數(shù)為69
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