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湖南去哪里有正宗津市牛肉粉技術(shù)
紅星鵬飛廚師學(xué)校招生負(fù)責(zé)人:唐老師,
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長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校提供操作食材,包中餐,以實際操作教學(xué)。長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校提供操作食材,包中餐,以實際操作教學(xué)。
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牛肉粉實際操作內(nèi)容
1.牛肉面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.高湯、稍子、紅油、鹵水的的制作
4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求,調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?粉)。
7.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
8.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
9.多種開胃菜的制作方法。
津市牛肉粉培訓(xùn)品種:
紅燒牛肉(粉、面)
紅燒牛雜牛腩(粉、面)
紅燒肉(粉、面)
紅燒排骨(粉、面)
木耳肉絲(粉、面)
酸菜榨菜 (粉、面)
長沙紅星鵬飛牛肉粉早餐套餐推薦:
粉店:津市牛肉粉+炒粉
粉店:津市牛肉粉+桂林鹵粉+炒粉
粉店:津市牛肉粉+炸醬面
粉店:津市牛肉粉+魚粉+炒粉
粉店:炸醬面+重慶小面+桂林鹵粉
粉店:津市牛肉粉+魚粉
粉店:魚粉+重慶小面+羊肉粉
粉店:津市牛肉粉+混沌+餃子
聯(lián)系人:唐老師(經(jīng)理)
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