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【試劑名稱】 醬油中食鹽檢測(cè)試劑
【試劑用途】 用于定性判斷醬油是否存在食鹽摻假，適合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。
【規(guī) 格】 20次
【貯 藏】 陰涼，避光。
【包 裝】 檢測(cè)液A（黑蓋）1瓶，檢測(cè)液B（綠蓋）1瓶，10ml檢測(cè)管5支，5ml檢測(cè)管5支，吸管1包。
【適用范圍】 醬油
【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T 5009.39-2003、Q/FJC 055—2010。
【原 理】 醬油與人民的日常生活密切相關(guān)，其質(zhì)量好壞直接關(guān)系到人民的身體健康。需要限制鈉攝取量的高血壓癥及全身浮腫患者如果食用含鹽高的醬油醬油，即使注意節(jié)制食鹽使用量，也不會(huì)產(chǎn)生預(yù)期的效果。醬油中一般含食鹽15-20g/100ml。低鈉（減鹽）醬油含食鹽低于9g/100ml，當(dāng)食鹽含量超過(guò)20g/100ml時(shí)，可認(rèn)為摻食鹽。
【操作步驟】
2 用吸管移取1ml醬油于樣品杯中，加入9ml蒸餾水，混勻；
2 移取樣品杯中樣液1ml，加入9ml蒸餾水，混勻，作為樣品稀釋液；
2 在5毫升塑料管中加入樣品稀釋液0.5ml，然后滴入1滴檢測(cè)液A，混勻；
2 滴加檢測(cè)液B，邊滴邊振蕩，溶液變?yōu)殚冱S色至磚紅色時(shí)為滴定終點(diǎn)，記下滴數(shù)N。
【結(jié)果判定】
? N=1，食鹽含量：0-5 g/100mL；
? N=2，食鹽含量：5-10 g/100mL；
? N=3，食鹽含量：10-15 g/100mL；
? N=4，食鹽含量：15-20 g/100mL；
? N=5，食鹽含量：20-25 g/100mL；
? N﹥5，食鹽含量：﹥25 g/100mL。
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