路易系列原裝進(jìn)口葡萄酒
白葡萄酒發(fā)酵與氧氣的關(guān)系：
盡量防止氧化：在白葡萄酒釀造過程中，應(yīng)盡量防止氧化，白葡萄酒非常容易氧化。只有在葡萄酒有還原味，或促使酵母茵將剩余的殘?zhí)寝D(zhuǎn)化為酒精，使發(fā)酵徹底，才對白葡萄酒進(jìn)行通氧處理。
與氧氣過度接觸：會造成白葡萄酒顏色逐漸加深，呈黃色、金黃色甚至帶褐色。這是由于在有氧條件下黃酮類被氧化為黃鹽，從而形成棕色色素。水果香氣逐漸減弱，喪失，呈現(xiàn)出不愉快的爛水果香氣。
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