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當(dāng)前位置：商國(guó)互聯(lián)首頁(yè) 供應(yīng)信息 食品、飲料、農(nóng)林牧副漁 酒類(lèi) 紅酒
進(jìn)口葡萄酒路易系列
紅葡萄酒陳釀與氧氣的關(guān)系：
與氧氣輕微接觸：會(huì)融化葡萄酒中的粗燥的單寧，使其口感柔順細(xì)膩，同時(shí)能增加葡萄酒香氣的復(fù)雜性。
與氧氣過(guò)度接觸：葡萄酒顏色由紫紅色和磚紅色會(huì)轉(zhuǎn)變成棕紅色或褐色，清新的果香開(kāi)始喪失，香氣也變得平淡，變成煮熟的水果或是焦糖味，口感酸澀，酒體結(jié)構(gòu)單薄，呈現(xiàn)死氣沉沉的感覺(jué)，沒(méi)有活力，余香短暫或沒(méi)有。
一些陳釀多年的老年份酒，與氧氣接觸太久，過(guò)了最佳適飲期，香氣會(huì)比較封閉，酒體呈現(xiàn)“疲軟無(wú)力”，酸度極其偏高，單寧寡淡。更有甚者，會(huì)變成葡萄醋。
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