港駿-拉圖城堡葡萄酒招商加盟紅酒代理批發(fā)

拉圖古堡， 全球最昂貴的酒園，位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）美度區(qū)（Medoc）菩依樂(lè)村（Pauillac）的拉圖莊（Chateau Latour）是一個(gè)早在14世紀(jì)的文獻(xiàn)中就已提到的古老莊園。但當(dāng)時(shí)它還不是個(gè)酒莊，16世紀(jì)時(shí)才開墾成為葡萄園。在1855年已被評(píng)為法國(guó)波爾多一級(jí)名莊之一，倍受紅酒愛好者們追捧。

關(guān)于拉圖

拉圖堡在美多地區(qū)首開風(fēng)氣之先，引進(jìn)不銹鋼作為酒槽。1963年雖然由英國(guó)公司購(gòu)得拉圖堡，但英國(guó)人完全聽從內(nèi)行領(lǐng)導(dǎo)，將酒廠委由釀酒大師加德爾(Jean-PaulGardere)全權(quán)處理。加德爾不負(fù)所托，一連串的改革使得拉圖堡更獲得脫胎換骨的生機(jī)。

加德爾的更新計(jì)劃之一是引進(jìn)這種可控制溫度、控制發(fā)酵進(jìn)度，且可容納達(dá)14 000公升的不銹鋼槽，此舉一度引起業(yè)界的質(zhì)疑聲浪。但結(jié)果證明加德爾的做法是正確的?，F(xiàn)代化的發(fā)酵方式比起傳統(tǒng)方式要減少一半的時(shí)間(7－10天)，也改善拉圖堡的高度澀感與必須放置至少10年以上方可入口的問(wèn)題。在不銹鋼槽完成發(fā)酵后，又會(huì)泵回全新木桶醇化20個(gè)月至兩年不等。由于拉圖堡在年份不好時(shí)，會(huì)更加強(qiáng)篩選葡萄的工作，所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當(dāng)程度的品質(zhì)。 加德爾第二個(gè)重要決定是釀造次等酒，這支可以算是所有二軍酒中品質(zhì)最佳的拉圖之堡壘(LesFortsde Latour)，少部分是由未達(dá)拉圖堡水準(zhǔn)的一軍所淘汰(一般只有六成可以列入一軍，不好的年份，如1974年只有兩成半)，大部分是由酒園的另兩塊小園地(14公頃)所產(chǎn)的葡萄來(lái)釀造，1966年首次釀造，1972年正式上市。堡壘雖非正規(guī)部隊(duì)，但是釀造過(guò)程可一點(diǎn)也不馬虎，故其口感必須等醇化后才能成熟。名品酒家派克認(rèn)為 堡壘是所有二軍酒中最優(yōu)者，足可列入第四等頂級(jí)。不過(guò)，面對(duì)木桐的二軍酒上市所挾的巨大聲勢(shì)與優(yōu)秀品質(zhì)，堡壘恐怕更要兢兢業(yè)業(yè)，更上層樓不可了。 990年拉圖堡更推出三軍酒，此酒卷標(biāo)只有一個(gè)堡壘圖像，名稱只有一個(gè)簡(jiǎn)單的波儀亞克(Paauillac)，另在卷標(biāo)下行以小字體標(biāo)明是在拉圖堡裝瓶。 一般而言，拉圖堡比木桐堡、拉斐堡與瑪歌堡需要更長(zhǎng)的醇化期，至少需10至15年方可以度過(guò)青澀期。成熟后的拉圖堡有極豐富的層次感，豐滿而細(xì)膩。英國(guó)著名的品酒家休強(qiáng)生曾形容拉斐堡與拉圖堡的個(gè)性：若說(shuō)拉斐堡是男高音，那拉圖堡便是男低音；若拉斐堡是一首抒情詩(shī)，拉圖堡則為一篇史詩(shī)；若拉斐堡是一曲婉約的輪旋舞，那拉圖堡必是人聲鼎沸的**。這兩種著名的酒是否有一陰一陽(yáng)或一剛一柔的個(gè)性，就有待你自己去體會(huì)了。 Chateau Latour 1982是全世界最佳年份的超優(yōu)質(zhì)紅酒之一，是葡萄酒愛好者一生所不容錯(cuò)過(guò)的夢(mèng)幻體驗(yàn)；極度豐富和濃郁的口感、強(qiáng)烈的風(fēng)味都讓人難以忘懷。

這座古老的酒園在1670年被法國(guó)路易十四的私人秘書戴.夏凡尼（de Chavannes）買下。以后一直在法國(guó)貴族之間轉(zhuǎn)手。但在1963年，當(dāng)時(shí)掌握拉圖莊的三大家族中的Beaumont和Cortivron因?yàn)椴辉该磕陮⒓t利分給68位股東竟把酒園79%的股份賣給了英國(guó)的波森與哈維（Pearson and Harveys of Bristol）兩個(gè)集團(tuán)！消息傳來(lái)，舉國(guó)震驚。不少法國(guó)人視其與賣國(guó)行為無(wú)異！1989年已成為哈維集團(tuán)東主的里昂聯(lián)合集團(tuán)（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價(jià)把在波森集團(tuán)手中的股份購(gòu)回。每公頃單價(jià)為1400萬(wàn)法郎。換算到每株葡萄樹即值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園！1993年，法國(guó)百貨業(yè)巨子春天百貨公司（Printemps）的老板Francois Pinault以7億2千萬(wàn)法郎購(gòu)下拉圖莊的主控權(quán)。 拉圖莊種植的葡萄以嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）為主（80%）。每公頃植10000株，可算是密集型種植。但園中多為30-40歲的老樹，葡萄質(zhì)量高而產(chǎn)量少，每公頃產(chǎn)量不超過(guò)5000公升。這就要比別的葡萄園少。葡萄在采收時(shí)就經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，而在葡萄汁發(fā)酵時(shí)也不是如一般酒廠在木桶里進(jìn)行而是以不銹鋼為酒槽，在美度區(qū)可謂開風(fēng)氣之先。葡萄汁在不銹鋼槽發(fā)酵完后再泵回全新木桶醇化20至24個(gè)月不等。如果年份不好，酒莊會(huì)加強(qiáng)葡萄的篩選工作以保證即使在較差年份仍能保持酒的品質(zhì)。當(dāng)酒莊在英國(guó)人手中時(shí)，被交由釀酒大師Jean-Paul Gardere全權(quán)管理。他采用的一系列改革使這個(gè)古老酒莊脫胎換骨，風(fēng)華更茂。而Jean-Paul Gardere的更新計(jì)劃之一便是引進(jìn)可控制溫度、發(fā)酵進(jìn)度、且容量達(dá)14000公升的不銹鋼槽。當(dāng)時(shí)也曾引起業(yè)界的一片質(zhì)疑，不過(guò)結(jié)果卻證明Gardere的作法是正確的?，F(xiàn)代化的發(fā)酵方式比傳統(tǒng)方式要減少一半的時(shí)間（7-10天），也改善了拉圖的高度澀感與必須放置10年以上方可入口的問(wèn)題。 拉圖最好陳放10到15年才會(huì)完全成熟。成熟后的拉圖有極豐富的層次感，酒體豐滿而細(xì)膩。

酒莊近代發(fā)展

當(dāng)酒莊在英國(guó)人手中時(shí)，被交由釀酒大師Jean-Paul Gardere全權(quán)管理。他采用的一系列改革使這個(gè)古老酒莊脫胎換骨，風(fēng)華更茂。而Jean-Paul Gardere的更新計(jì)劃之一便是引進(jìn)可控制溫度、發(fā)酵進(jìn)度、且容量達(dá)14000公升的不銹鋼槽。當(dāng)時(shí)也曾引起業(yè)界的一片質(zhì)疑，不過(guò)結(jié)果卻證明Gardere的做法是正確的。現(xiàn)代化的發(fā)酵方式比傳統(tǒng)方式要減少一半的時(shí)間（7-10天），也改善了拉圖的高度澀感與必須放置10年以上方可入口的問(wèn)題。

拉圖釀造

葡萄在采收時(shí)就經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，而在葡萄汁發(fā)酵時(shí)也不是如一般酒廠在木桶里進(jìn)行而是以不銹鋼為酒槽，在美度區(qū)可謂開風(fēng)氣之先。葡萄汁在不銹鋼槽發(fā)酵完后再泵回全新木桶醇化20至24個(gè)月不等。如果年份不好，酒莊會(huì)加強(qiáng)葡萄的篩選工作以保證即使在較差年份仍能保持酒的品質(zhì)。