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食品級(jí)香蘭素
乙基麥芽酚
乙基麥芽酚是一種安全無(wú)毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。
中文名乙基麥芽酚
外文名Ethyl Maltol
學(xué) 名3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式C7H8O3
分子量140.14
性 狀白色晶體粉末
熔 點(diǎn)89-92℃
乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無(wú)論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定。
編碼：GBA 3005；INS 637；FEMA 3487
（GBA-中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)人造香料編號(hào)；INS-國(guó)際編碼系統(tǒng)；FEMA-美國(guó)香味料和萃取物制造者協(xié)會(huì)）
CAS號(hào)：4940-11-8
EINECS號(hào)：225-582-5
作用與用途
乙基麥芽酚是一種安全無(wú)毒、用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。
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