二氧化氯在凈菜加工上的應(yīng)用

二氧化氯在凈菜及脫水蔬菜中的應(yīng)用

二氧化氯是目前國(guó)際上公認(rèn)的新一代安全、高效、廣譜的消毒滅菌、除臭劑，是氯制劑最理想的替代品。它的有效氯是氯的2.6倍，氧化能力約為氯的2.5倍，滅菌效果是次氯酸的5倍左右；特別是它與水中的有機(jī)物反應(yīng)不生成三氯甲烷等三致（致癌、致畸、致突變）物質(zhì)，被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為A1級(jí)安全高效消毒劑.是醫(yī)療衛(wèi)生、食品加工、保鮮、飲水和工業(yè)循環(huán)水等方面消毒殺菌的理想藥劑.

我公司生產(chǎn)的二氧化氯經(jīng)技術(shù)改良后與其它品牌相比最大的顯著優(yōu)勢(shì)是不吸潮、不自燃、保質(zhì)期長(zhǎng)。產(chǎn)品為白色粉末狀顆粒，含量：8％。使用、運(yùn)輸、貯存方便；活化快達(dá)95%以上、殺菌迅速?gòu)氐?/span>.它還能與空氣中或物體表面的氨、硫化物、有機(jī)物反應(yīng)，達(dá)到及時(shí)除去異味的效果。

1、 蔬菜的殺菌保鮮

在凈菜及脫水蔬菜加工中，蔬菜水果原料處理清洗的消毒至關(guān)重要的。二氧化氯用于此領(lǐng)域的消毒保鮮有很多優(yōu)點(diǎn)1）殺菌效果好，殺菌效果是氯制劑5-10倍；2）安全性好，本身無(wú)毒，且在消毒過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生有機(jī)氯化物；3）殺菌效果穩(wěn)定，殺菌濃度易于控制，受環(huán)境條件如pH值、溫度、有機(jī)物等影響小；4）無(wú)殘留，易清洗；5）對(duì)蔬菜還有較好的保鮮效果。

使用方法為：新鮮的蔬菜水果經(jīng)初選、預(yù)洗后用30 mg/L的二氧化氯消毒劑浸泡10-15分鐘，即可達(dá)到消毒殺菌目的。注意胡蘿卜、洋蔥等蔬菜會(huì)消耗二氧化氯，為確保消毒效果，使用濃度應(yīng)稍高。消毒后的蔬菜水果可在常溫下保鮮10-15天。消毒時(shí)應(yīng)將蔬菜逐一掰開，少攪動(dòng)，以減少二氧化氯氣體溢出。增加循環(huán)使用率.

2、 工藝器具、設(shè)備、容器、生產(chǎn)線等的消毒

凈菜和脫水蔬菜加工中的工藝器具、設(shè)備、容器、生產(chǎn)線等的消毒常用的消毒劑是次氯酸鈉等氯制劑。如用二氧化氯替代它們，在殺菌的效果、安全性、腐蝕性、殘留及氣味的控制上都會(huì)有一個(gè)明顯的提高。

具體方法為：工藝器具、設(shè)備、容器、生產(chǎn)線等清洗干凈后用50 mg/L的二氧化氯消毒劑浸泡5-10分鐘即可。消毒后無(wú)需沖洗即可使用。，

3、空氣、地面、墻壁等生產(chǎn)環(huán)境的消毒

目前用于生產(chǎn)環(huán)境消毒的常用方法是紫外燈或乳酸、過(guò)氧乙酸等消毒劑用紫外燈對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒.優(yōu)點(diǎn)是方便、效果優(yōu)先，缺點(diǎn)是紫外線肉眼看不見，對(duì)人體有害、穿透性差，只能作為預(yù)消毒。與用乳酸、過(guò)氧乙酸等消毒相比，二氧化氯消毒劑具有明顯的優(yōu)點(diǎn)：1）殺菌效果好，是過(guò)氧乙酸的1-2倍，是乳酸的3-5倍；2）使用成本低，是乳酸、過(guò)氧乙酸等消毒劑使用成本的1/2-1/4；3）使用過(guò)程不污染生產(chǎn)環(huán)境；4）使用方便，不需要加熱。

4、其它生產(chǎn)環(huán)境的消毒

在凈菜加工行業(yè)中，其它生產(chǎn)環(huán)節(jié)的消毒還包括操作人員的手、服裝、織物、靴池等的消毒。靴子在配成80～100 mg/L的二氧化氯液中浸泡3～5秒即可。

下表綜述:

將本品200g加入10升水中，攪拌均勻，靜置10分鐘左右,參照下表稀釋使用

注意事項(xiàng)：

1、配制時(shí)，先放水再加粉劑，次序不能顛倒。2、稀釋宜用塑料、玻璃容器。

3、消毒劑應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用、每個(gè)包裝宜一次用盡,用不盡的要扎緊封口。4、高濃度本品具有漂白性。5、請(qǐng)于低溫、避光、干燥處保存。

包裝：1000g/袋×25=25kg/箱      保質(zhì)期2年

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聯(lián)系人：劉 濤

附：關(guān)于液體二氧化氯與固體的濃度及成本對(duì)比：

液體二氧化氯活化率低，因此它的使用濃度要求很高，而我公司生產(chǎn)的綠凈固體二氧化氯活化率在98%以上，使用濃度自然降低。固體200g/袋二氧化氯相當(dāng)于液體二氧化氯3公斤左右。而固體價(jià)格僅7元/袋；按照液體每公斤5.00/元計(jì)算，那使用3公斤液體成本就要多出8元。從上下表中的使用濃度即可推算出。所以使用固體二氧化氯比液體二氧化氯液體更能為貴公司節(jié)省成本、而且倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸都方便。

液體二氧化氯使用濃度見下表：2% （20000ppm）

按10-20份本品中加入1份活化劑的配比加入活化劑，攪拌后靜置10分鐘，此時(shí)濃度為20000ppm。使用時(shí)參考下表濃度稀釋：

消毒劑與其它常用消毒劑的性能比較