湖南特色小吃技術(shù)培訓(xùn)

湖南哪里可以學(xué)特色小吃技術(shù) 

學(xué)技術(shù)當(dāng)然首選長沙湘味軒，全國最頂級(jí)的餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校，最新優(yōu)惠活動(dòng)，學(xué)兩樣送兩樣，三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)再 學(xué)、免費(fèi)指導(dǎo)開店 我是長沙湘味軒培訓(xùn)總部負(fù)責(zé)人李經(jīng)理，聯(lián)系我可以一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人。鄭重承諾：包教包會(huì)； 學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。詳細(xì)請(qǐng)電話咨詢 

長沙湘味軒的培訓(xùn)項(xiàng)目：1：燒烤技術(shù) 2：麻辣燙技術(shù) 3：油炸技術(shù) 4：鐵板燒技術(shù) 5：涼粉涼面 6：鹵菜系列 7：涼菜系列 8：長沙臭豆腐 9：醬香餅技術(shù) 10：正宗重慶酸辣粉技術(shù)11：砂鍋蓋碼飯系列培訓(xùn) 12：珍珠奶茶系列 13：湯粉系列 14：臭豆腐培訓(xùn) 15:特色火鍋 16:土豆粉技術(shù)培訓(xùn) 17:鐵板魷魚 18：粥類培訓(xùn) 19：鴨霸王/醬板鴨技術(shù)培訓(xùn) 20：酸辣粉培訓(xùn) 21：現(xiàn)磨豆?jié){技術(shù) 28：麻辣香鍋培訓(xùn) 29:特色菜系列 30：蒸菜系列培訓(xùn) 31特色烤魚培訓(xùn) 32：印度飛餅技術(shù)培訓(xùn) 33：奶茶冷飲技術(shù)培訓(xùn)等上百種小吃技術(shù)培訓(xùn)  

風(fēng)味小吃，流行于長沙及周邊地區(qū)。盛夏時(shí)節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊(duì)到街邊吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罷不能。廣東也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起來是甜味的。  嗦螺
小螺螄1000克、八角、桂皮、香葉、干紅椒、辣椒粉、蒜末、姜米、紫蘇、油、鹽、蠔油、雞精。
編輯本段做法
1、螺螄用清水喂養(yǎng)兩天左右，每天換水大概2-3次，去除泥沙及泥腥味，清洗后剪去外殼尖，繼續(xù)泡水里滴少許清油，使其能夠?qū)⒛嗌惩耆赂蓛簦?nbsp;　　2、撈出螺螄倒入開水中焯水，等螺螄上那片小蓋蓋跟螺肉都脫落得差不多了，撈出倒入涼水中過涼，接著濾水備用； 　　3、坐鍋燒油，將姜米、蒜末、干紅椒、八角、桂皮、香葉炒出香味，接著下螺螄爆炒，等螺殼變色后加鹽、辣椒粉、少許高湯燜制，最后撒紫蘇葉、淋蠔油、雞精、少許水淀粉收汁即可。
編輯本段注意：
1、螺螄要選用蠶豆大小的，一定要鮮活的，剪螺殼尖的任務(wù)比較大，可以請(qǐng)賣螺的處理。 　　2、水里滴油能夠使螺螄嘔吐出泥沙，清洗螺螄撒鹽不停的沖水搓洗，比較容易將螺殼洗干凈。 　　3、螺螄焯水立刻浸涼水能夠使螺肉鮮美脆嫩。 　　4、吃的時(shí)候螺螄的腸肚不要吃，唆不出的屬于不會(huì)吃唆螺的人，直接用牙簽挑食就好了。 　　5、所有香料依自己的口味調(diào)放，不要刻意多放，那樣會(huì)淹過螺螄本身鮮美的味道。 　　6、這道菜也可以叫炒螺螄，時(shí)間不要太長了，以免螺肉老了影響口感。長沙湘味軒小吃培訓(xùn)中心鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止 

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