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        公司下屬茶園生產(chǎn)基地位于峨眉山脈西南有“小涼山”之稱的峨邊彝族自治縣楊河鄉(xiāng)，海拔1700米，周圍崇山峻嶺、林木繁茂、晝夜溫差大、雨霧多，同時(shí)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，無工業(yè)污染源，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境為茶葉生長奠定了良好的基礎(chǔ)，2004年起即被四川省、農(nóng)業(yè)部授予《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》。
我公司產(chǎn)品采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)精制而成，盛產(chǎn)”楊河“牌綠名茶、特種茉莉花茶、綠茶、茉莉花茶四大系列，其中尤以毛峰類綠茶、花茶、香炒王、明前綠茶等頗受市場追捧。幾十年的歷史，為我們積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，形成了獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格。源自高山的綠茶內(nèi)含物豐富、條索偏黑、滋味濃厚、澀味大，沖泡力強(qiáng)，并帶清香或栗香；茉莉花茶滋味醇濃、湯色偏深、香氣濃、內(nèi)香持久耐茶葉網(wǎng)站|茶葉銷售網(wǎng)|茶葉網(wǎng)站|茶葉銷售網(wǎng)|茶葉批發(fā)|茶葉價(jià)格|哪里的茶葉便宜？
優(yōu)質(zhì)茶加工技術(shù)
    
一、機(jī)制綠茶的加工
        綠茶是我國生產(chǎn)最多的一種茶類，生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣，品種多，品質(zhì)好。


(一)綠茶生產(chǎn)的基本工藝
        綠茶生產(chǎn)的工藝流程為：殺青一揉捻一干燥。殺青是綠茶初制的第一道工序，利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色并失去部分水分，為綠茶的形、質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。揉捻就是殺青后的做形過程，經(jīng)過反復(fù)揉捻使松散的葉子呈索狀，揉捻之后的干燥又分為炒青、烘青和曬青。炒青主要是加熱炒干，烘青為烘干干燥，曬青即日光曬干0
（二）鮮葉的管理
        鮮葉指茶的原料，其好壞直接影響成品茶的品質(zhì)，因此在初制加T前必須把鮮葉妥善保管好，使其保持新鮮、衛(wèi)生、不變質(zhì)、無污染。
        鮮葉采摘以后在一定時(shí)間里其內(nèi)部仍然進(jìn)行呼吸代謝等一系列的生理活動(dòng)。呼吸作用要釋放熱能，導(dǎo)致鮮葉發(fā)熱，葉柄葉緣產(chǎn)生紅變。而且，細(xì)菌也容易繁殖生長，葉子機(jī)械損傷部分容易霉?fàn)€變質(zhì)。因此制定鮮葉管理技術(shù)措施，保持鮮葉新鮮完整，是保證成茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。
        首先，鮮葉攤放時(shí)應(yīng)選擇清潔、陰涼、透氣、避免陽光直射的場所。攤放厚度15～20厘米，并應(yīng)經(jīng)常檢查有無發(fā)熱。一旦發(fā)熱，應(yīng)立即進(jìn)行翻動(dòng)，但動(dòng)作要輕，以免損傷葉子，同時(shí)適當(dāng)吹冷風(fēng)也是散熱的一種好辦法。
        目前不少茶場開始采用儲(chǔ)青槽進(jìn)行儲(chǔ)青，保證鮮葉品質(zhì)。儲(chǔ)青槽裝置是在地面上開一長槽，槽面為沖孔的鋼質(zhì)透氣板，孔以細(xì)小的為好。透氣板一般長1．8—1．9米，寬0．9米，由4塊以上的透氣板連成一列，可以幾條槽并列，間距1米左右，槽和板的一端設(shè)一個(gè)離心式的鼓風(fēng)機(jī)，槽面鮮葉攤放厚度可達(dá)0．5米。
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(三)眉茶生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題及解決辦法
        1：殺青過程中出現(xiàn)煙焦味和紅梗紅葉現(xiàn)象的原因及解決辦法  
        目前炒青綠茶中常出現(xiàn)煙焦味及紅梗紅葉現(xiàn)象，嚴(yán)重影響眉茶的品質(zhì)。煙焦主要是因?yàn)闅⑶鄿囟冗^高、操作不當(dāng)或殺青葉出鍋不凈而鍋溫又高，留在鍋中的葉子很快燃燒產(chǎn)生煙氣、焦氣。紅梗紅葉的產(chǎn)生則是因?yàn)闅⑶鄿囟绕?，投葉量過多，使葉溫不能迅速達(dá)到80℃以上，芽、嫩梗和葉主脈等部位含水量高，升溫慢，酶活力不能及時(shí)鈍化，易發(fā)生紅變。
        要解決以上問題應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
        (1)殺青要做到殺熟、殺透、殺勻，控制好火溫、投葉量和殺青時(shí)間。
        (2)殺青溫度要掌握“適當(dāng)高溫”，做到“先高后低”。因?yàn)闅⑶嗳~的葉溫從常溫迅速升到80。C以上，需要大量熱能，以盡快破壞酶的活性。但溫度并不是越高越好，只要能在較短時(shí)間內(nèi)使葉溫達(dá)到80～85℃即可。在殺青的最后階段使溫度逐漸降低，防止產(chǎn)生煙焦氣，使殺青葉“殺勻殺透”。
        (3)殺青方式要“拋悶結(jié)合，多拋少悶”。所謂“拋炒”就是在殺青時(shí)不加蓋炒，“悶炒”就是殺青時(shí)加蓋炒。拋炒的優(yōu)點(diǎn)是易使水蒸氣和青草氣及時(shí)散發(fā)，葉色翠綠，香味好。但如果拋炒時(shí)間過長，容易使芽葉斷碎或炒焦，悶炒的優(yōu)點(diǎn)是能充分利用殺青葉所散發(fā)的水蒸氣，使葉溫迅速上升，破壞活性。但悶炒時(shí)間過長，葉子易黃變，并產(chǎn)生“悶氣”。所以，在殺青過程中應(yīng)注意采用拋悶結(jié)合，利用悶炒形成的高溫蒸汽的穿透力，使葉脈內(nèi)部迅速升溫，從而解決拋炒中芽梢各部分升溫不一致的矛盾。具體拋問方法根據(jù)鮮葉而定。一般來說，嫩葉宜多拋，老葉要多。
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