峨眉雪芽|峨眉山茶|峨眉山茶價(jià)格|峨眉竹葉青
峨眉雪芽|峨眉山茶|峨眉山茶價(jià)格|峨眉竹葉青

        佛門茶事活動(dòng)皆成章制：  
      一、山中佛門的茶事活動(dòng)彌漫禪意精神，每年春茶開摘之際，茶僧皆要沐浴潔身，在采茶和制茶過程要默頌彌陀，以示敬佛虔誠。每年的第一道新茶必須先敬諸佛與普賢。  
      二、佛茶茶藝皆成禮序儀式。寺院品飲有所區(qū)別，茶藝所場十分講究。  
      一般香客品飲，由寺廟中負(fù)責(zé)接待的知客僧引至客堂看茶，由茶僧敬奉。  
      接待顯貴香客，或著名文人墨客、寺廟供養(yǎng)人、達(dá)官顯貴，則引入方丈室或主持室內(nèi)，用上等茶葉與名貴茶具敬奉。接待人數(shù)眾多的朝拜團(tuán)體，寺中要行茶藝禮序，以佛茶迎客，具體的儀式是，主事茶僧要置以茶器、茶案，銅盆凈手，泉水潤茶，頭開茶敬佛，二開茶奉客。禮儀起始，兩側(cè)寺僧禪坐蒲團(tuán)，口頌彌陀，輔以寺中木魚等法器，梵音湯湯，禪意彌漫。顯客置于下案，靜觀茶僧禮儀禪茶，抑或與眾茶僧口頌經(jīng)文。主事茶僧沏好茶，則由兩邊輔佐的茶僧將茶盞，一一敬奉到顯客案前供之聞香品飲，凡是種種，約半個(gè)時(shí)辰。  
      峨眉山佛茶以“峨眉雪芽”為上品（即:峨眉竹葉青），從唐代始至晚清，都作貢品，每年進(jìn)貢朝廷，從不間斷。尤其在明朝長達(dá)267年中，進(jìn)貢的數(shù)量最大。  
    
峨眉雪芽  
    
      “峨眉雪芽”是貫穿峨眉山茶史與茶文化中的千古香茗，其名稱稱謂年代久遠(yuǎn)，其茶葉的資源獨(dú)特，焙制工藝歷史最長。  
      一、“峨眉雪芽”一名的由來  
      在隋唐兩代，即稱為“峨眉雪茗”。彼時(shí)，“峨眉雪茗”已成為中國十大名茶，年年進(jìn)貢朝廷皇室。  
      至南宋乾道六年，陸游入蜀知嘉州通判，與峨眉山中峰寺別峰禪師結(jié)為知交后，尤喜品飲寺中的“峨眉雪茗”，并以《同蔡肩吾何元立至叮咚院汲泉煮茶》一詩贊頌，謂之“峨眉雪芽”。至此，“峨眉雪芽”之名鵲起京都，傳播天下。  
      “峨眉雪芽”一名之由來，頗具特色。每年春發(fā)，峨眉平疇春回大地，鵝黃飛綠，而峨眉山春雪未融，座落在海拔1000米之上的茶園，在殘雪中由于受峨眉山溫差懸殊的作用下，萌發(fā)的新芽遇冷閉合，遇熱張開生長。在每年的清明前后20天左右，茶僧們便開始了一年一季的茶事生產(chǎn)，踏著殘雪采摘新茶。踏雪摘茶，成為峨眉山茶事活動(dòng)一道奇特景觀。山中道、佛兩門稱之為“峨眉雪茗”，這便是“峨眉雪芽”名稱傳襲至今的由來。  
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      二、峨眉雪芽茶葉生產(chǎn)及工藝技術(shù)  
      峨眉雪芽主要以每年清明前春茶新發(fā)芽葉作為原料進(jìn)行加工。  
      原料規(guī)格：均以峨眉山海拔800米至2000米之間的高山茶園當(dāng)年生的鮮葉獨(dú)芽或一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)采摘規(guī)格。  
      傳統(tǒng)工藝：鮮葉采摘最佳時(shí)季，清明前后20天為宜。  
      采摘方法極其講究，即采用“彈指法”、輕提法、掰式法等，使芽峰完整，不傷芽、葉莖柄，忌重指掐與重指提。  
      鮮葉盛器以竹簍為宜。  
      采摘時(shí)溫，以露水完全蒸發(fā)為最佳采摘時(shí)間，忌雨水露水中采摘。  
      攤晾：攤晾時(shí)均勻薄鋪。  
      殺青：鍋溫至180~176;殺青，促其散失葉內(nèi)水分。  
      揉捻：手法講究均勻，用力講究技巧。  
      成型：亦有圓炒青，長炒青兩大類形狀。圓炒青，均如黃豆，綠潤烏亮；長炒青，亦有毛峰類的卷曲毛峰、直條毛峰；極品類為扁平直條形，色澤綠瑩。  
      提香：半成品理?xiàng)l成型，即采取高溫提香工藝焙之即可。  
      貯存：密封，防異味、避光、干燥。  
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