柳州螺螄粉一對一教學柳州小面培訓班
柳州螺螄粉,就是米粉配上各種配菜,湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。網狼螺螄粉最大的特點在于其配菜螺螄肉等。網狼螺螄粉加盟熱線:17772005303
網狼螺螄┠┠┠┠粉小吃培訓中心螺螄粉培訓班培┠┠┠┠訓類容： 1.講解香辛料的┠┠作用和分┠┠類，選料，配比┠┠┠┠及加工。 2┠┠.老師教學員螺絲粉調味┠┠料的配┠┠比。 ┠┠ 3.螺絲和其它配料的選┠┠材和加┠┠工制┠┠作方法及保存。┠┠ 4.泡粉及熬湯，燙粉┠┠的技巧。 5.學員自己┠┠反復練習所學的課程，一直練習┠┠到熟練滿意為止。 ┠┠6. 開店常用設備┠┠及調料┠┠采購信息； 7┠┠. 開店指導：店鋪選址┠┠、裝┠┠修┠┠、┠┠招┠┠牌菜單設計等┠┠； 8. 開店投┠┠資預算分析及風險回避，店面┠┠經營與管理技巧。
螺螄粉是廣西柳州的小吃米粉，之所以稱之為“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的。這一小吃由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，以及濃郁適度的酸辣味螺螄湯水調和而成，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。2008年，“螺螄粉手工制作工藝”這一經過30多年發(fā)展的民間技藝，入選廣西壯族自治區(qū)非物質文化遺產名錄。
制造：（1）先將石螺用清水洗凈，侵泡2日后，剪去尾尖，飛水沖洗后待用。（2）豬骨，雞骨飛水后入鍋上火燉開后，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時出味。（3）石螺濾干水后，入鍋炒干水份后起鍋。（4）鍋洗凈上火，放入花生油燒至六成熱后，下姜熗鍋，放入香料，干椒，酸筍，烹酒，炒至干香后，倒入骨湯中熬至出味，調腐乳，鹽，雞精，味精，柳州鮮味粉，冰糖適量，熬至40分鐘下紅油起鍋。柳州干粉泡制；干粗米粉20斤，先將米粉用清水泡30分鐘，撈出，再用70度溫水泡制微軟后，再用清水泡制。螺絲粉佐料：青菜，酸豆角，籮卜干，酸菜（或頭菜），黃花菜，木耳，酸筍，腐竹，炸花生米。個性：香，微辣，燙，鮮，開胃。
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