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螺螄粉配方13種中藥袋裝螺螄粉批發(fā)螺螄粉店加盟
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主料:米粉125克輔料:酸﹊筍50﹊克 酸豆﹊角1﹊5g﹊﹊﹊ 腐﹊竹﹊﹊30g 辣椒油30g ﹊ 酸辣椒15g ﹊榨菜20克 油﹊﹊﹊菜100﹊g 水300毫升 濃湯寶﹊80克 酸蘿卜15﹊克 廣西正﹊宗螺螄粉的做﹊法﹊1.首先﹊把米粉放在燒開熱水中浸﹊泡30-60分鐘 2.浸泡﹊過后煮5分鐘能用筷﹊子夾斷﹊米粉就可以放在面碗里備﹊用 3.把油菜燙熟擺放﹊在面碗里 4.把配菜擺﹊好 5.把螺螄粉﹊的濃縮﹊湯包打開倒入鍋中，再倒入25﹊0毫升﹊﹊的純﹊凈水 6.把煮滾的螺螄﹊粉湯倒入面碗中 7.倒入﹊紅油和酸辣椒 8.﹊開吃
螺螄粉是廣西柳州的小吃米粉，之所以稱之為“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻?。這一小吃由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，以及濃郁適度的酸辣味螺螄湯水調(diào)和而成，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。2008年，“螺螄粉手工制作工藝”這一經(jīng)過30多年發(fā)展的民間技藝，入選廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
螺螄粉占有酸、辣、鮮、爽、燙的奇特個(gè)性,位居柳州個(gè)性小吃之首,它由柳州特有的軟滑合口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、新鮮青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有奇特新鮮的螺螄湯,使人吃一想二。 柳州人一回到故鄉(xiāng)都是第一日期找一碗螺螄粉,以解鄉(xiāng)思。螺螄粉是柳州最知名也最受大眾迎候的小吃米粉,它就像周星馳的“無厘頭”恥笑一樣,于市井之中,隨處可見,順手可得。走在廣西柳州的大街胡同,總能聞到個(gè)性奇特的螺螄香,那游離在空氣中若有若無的酸辣佳肴,以及叮叮當(dāng)當(dāng)鐵鍋炒田螺的聲響,構(gòu)成了柳州街頭一道風(fēng)景線。 能夠毫不隱諱地說：螺螄粉乃柳州第一原創(chuàng)小吃,其此顯赫地位短期內(nèi)恐難動(dòng)搖。柳州人嗜吃螺螄粉,而在外漂移的柳州游子更是以回到故鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純凈的螺螄粉的形式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！
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