豆腐皮的做法

      豆腐皮為半干性制品，是素饌中的上等原料；切成細絲，可經(jīng)燙或煮后，供拌、熗食用或用于炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。下面，東莞市永茂食品科技有限公司就來教大家一道用豆腐皮做的武漢小吃。

      1、食材：雞蛋2個，糯米3小杯，生粉or菱粉少許，五香干子，筍子，瘦肉，干香菇；

      2、將糯米用電飯鍋蒸熟，將五香干子、竹筍、瘦肉、干香菇切丁。

      3、將瘦肉用鹽，醬油腌制5分鐘。如同炒菜一樣的將上述材料炒熟待用。注意調(diào)味，因為這奠定了豆皮主要的味道。

      4、炒好的原料和糯米飯和在一起，拌勻待用。

      5、將兩個雞蛋打入碗中，加1／4cup的水，少許菱粉攪拌均勻。

      6、把平底鍋燒到6成熱，再加油，中火，趁油未熱將雞蛋漿倒入，如同攤蛋餅一樣，不過不能讓雞蛋皮太厚。

      7、等表面呈現(xiàn)半稀不干的狀態(tài)，將菜拌飯一點點加到蛋皮上，鋪平按壓直到覺得整體成為較結(jié)實的整體。

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永茂食品豆腐花的由來發(fā)展

      豆腐花又叫豆腦，屬于豆制品。據(jù)傳說，豆腦起源于西漢淮南王劉安，漢武帝時，漢高祖劉邦之孫劉安承襲父親，被封為淮南王（劉安為徐州籍），他喜歡招賢納士，門下食客常有數(shù)千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件，發(fā)明了豆腐。

     隨著豆腐制作技術(shù)的傳播，很多人學(xué)會了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一種偶然的情況下，一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌來，看見鍋內(nèi)還沒有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求買來吃。因為豆腐沒有充分凝固，無法煎炒，只能澆點鹽水，做下飯來。沒想到食客吃后，贊不絕口，比煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。就這樣，一傳十，十傳百，“嫩豆花”就傳遍了民間。

     東莞市永茂食品科技有限公司是集科研、生產(chǎn)、經(jīng)營和服務(wù)于一體的現(xiàn)代食品科技企業(yè)。公司致力于開發(fā)食品安全方面的生產(chǎn)技術(shù)，積極投資關(guān)乎民生的重大食品安全工程，是東莞食品安全和菜籃子工程方面的重要企業(yè)。想訂購好吃美味的豆腐花，就來永茂吧，香嫩滑口，美味香甜，營養(yǎng)價值高，永茂歡迎您的來電咨詢、訂購！

腐竹泡發(fā)都一樣嗎？永茂食品來告訴您

      腐竹泡法有多種，既可以用涼水泡發(fā)，也可以用溫水。一般冬季用溫水 泡腐竹，可以節(jié)省不少時間。

       1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

       2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發(fā)。

       3、基本泡發(fā)后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了。

       東莞市永茂食品科技有限公司是一家專業(yè)從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應(yīng)商。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。