最正宗的石磨豆腐花，您還記得嗎？

      石磨豆腐花顧名思義，石磨豆腐花特色就特色在它的工藝流程。在農(nóng)村里長(zhǎng)大的娃兒以前經(jīng)常吃，從小看到大都自學(xué)成才了。下面就由永茂食品教大家如何用石磨做豆腐花。

      說起它的制作程序，麻煩且雜，連個(gè)小細(xì)節(jié)都馬虎不得。想吃碗高質(zhì)量的豆腐花，選材很重要。首先采選顆粒飽滿色澤亮麗的黃豆，用清涼井水浸泡，一般兩到三個(gè)小時(shí)為較佳；然后就要推磨啦，推磨很辛苦，通常需要兩人一起或輪流，旁邊還要站個(gè)添磨的，話說添磨也是一種技術(shù)活啊，不僅要塊還要準(zhǔn)，不然很容易就被磨桿子打到手。差不多1小時(shí)后，等所有豆子都磨成白色醬汁了，這道工序才算完成；接下來就該燒鍋奪灶了，燒豆?jié){有個(gè)小訣竅：等豆?jié){開始冒泡，就開始用微火，并用扇子扇其表面，直至被完全燒開，還有，千萬不要忘了打泡子。

     豆?jié){燒開了就要瀝豆?jié){，麻布口袋一個(gè)（已洗干凈），扁擔(dān)一根、碾架一個(gè)、筷子三根，瓜瓢一個(gè)（鐵質(zhì)）。然后就把碾架放到大鍋上面，筷子穿到口袋上，挽兩轉(zhuǎn)，呈三角形以便于更好的裝豆?jié){，再把煮熟的豆?jié){一瓢一瓢的舀進(jìn)去。再用扁擔(dān)壓，直至豆渣被完全分離出來。點(diǎn)豆花是所有步驟中最關(guān)鍵的一步，一般用好多切好多，放到水頭化一下，倒在鍋里勻一下，再將瀝好的豆?jié){全部沖下去。微火悶個(gè)幾分鐘，剛剛的一鍋豆?jié){就變成了一鍋美味的豆腐花了。

    您有多久沒吃過正宗的石磨豆腐花了呢？是不是很懷念以前小時(shí)候那香甜可口的豆腐花的味道呢？想吃正宗的石磨豆腐花就來東莞市永茂食品科技有限公司吧，回憶中的味道，我們依然為您保留著！歡迎來電咨詢、訂購！

永茂食品來告訴您常吃豆腐的注意事項(xiàng)

      豆制品是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛＝佑|到的食品之一，而且價(jià)格不貴，營養(yǎng)有健康，但是豆腐雖然好，但是一不宜天天吃，一次食用也不要過量。由于豆腐性寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者都不適合多吃豆腐。因此我們提倡在食用豆腐時(shí)，一天吃一次是比較好的，而且在這一餐中也不要食用過多。

      在日常生活中有一些脾胃虛寒的腸胃患者，一看到豆腐細(xì)軟柔嫩，就認(rèn)為它很容易消化。于是，一天到晚吃個(gè)不停，結(jié)果容易導(dǎo)致胃部飽滿、腹部憋脹、不想吃飯，而在停止吃豆腐后，這些腸胃不適等癥狀就會(huì)很快得到緩解。注意豆腐中含有嘌呤（較多，嘌呤代謝失常的通風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的人吃多了，容易引起通風(fēng)發(fā)作。所以，永茂建議各位愛吃豆腐的食客們，豆腐雖好，但是要控制分量哦！

      東莞市永茂食品科技有限公司是一家專業(yè)從事豆制品的供應(yīng)商。永茂的豆制品均采用全封閉環(huán)境和全封閉管理，生產(chǎn)全過程實(shí)時(shí)監(jiān)控，所有豆制品通過冷鏈隧道快速送往冷卻車間、冷藏，全程冷鏈運(yùn)輸、銷售，低溫的環(huán)境不僅抑制了細(xì)菌的繁殖，而且使豆制品的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分得以充分保存,從而保證了產(chǎn)品的純正口感和營養(yǎng)安全，'永茂食品'豆制品已被包括市政府行政中心食堂的廣泛客戶所喜愛，作為放心豆制品的形象已深深的植根于市民心中！美味又滋潤(rùn)，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香，永茂豆腐就是白！買豆腐，到永茂！歡迎來電咨詢、訂購！

豆腐皮的做法

      豆腐皮為半干性制品，是素饌中的上等原料；切成細(xì)絲，可經(jīng)燙或煮后，供拌、熗食用或用于炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨(dú)成菜。下面，東莞市永茂食品科技有限公司就來教大家一道用豆腐皮做的武漢小吃。

      1、食材：雞蛋2個(gè)，糯米3小杯，生粉or菱粉少許，五香干子，筍子，瘦肉，干香菇；

      2、將糯米用電飯鍋蒸熟，將五香干子、竹筍、瘦肉、干香菇切丁。

      3、將瘦肉用鹽，醬油腌制5分鐘。如同炒菜一樣的將上述材料炒熟待用。注意調(diào)味，因?yàn)檫@奠定了豆皮主要的味道。

      4、炒好的原料和糯米飯和在一起，拌勻待用。

      5、將兩個(gè)雞蛋打入碗中，加1／4cup的水，少許菱粉攪拌均勻。

      6、把平底鍋燒到6成熱，再加油，中火，趁油未熱將雞蛋漿倒入，如同攤蛋餅一樣，不過不能讓雞蛋皮太厚。

      7、等表面呈現(xiàn)半稀不干的狀態(tài)，將菜拌飯一點(diǎn)點(diǎn)加到蛋皮上，鋪平按壓直到覺得整體成為較結(jié)實(shí)的整體。

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