永茂食品豆腐花的由來發(fā)展

      豆腐花又叫豆腦，屬于豆制品。據(jù)傳說，豆腦起源于西漢淮南王劉安，漢武帝時，漢高祖劉邦之孫劉安承襲父親，被封為淮南王（劉安為徐州籍），他喜歡招賢納士，門下食客常有數(shù)千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件，發(fā)明了豆腐。

     隨著豆腐制作技術(shù)的傳播，很多人學(xué)會了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一種偶然的情況下，一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌來，看見鍋內(nèi)還沒有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求買來吃。因為豆腐沒有充分凝固，無法煎炒，只能澆點鹽水，做下飯來。沒想到食客吃后，贊不絕口，比煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。就這樣，一傳十，十傳百，“嫩豆花”就傳遍了民間。

     東莞市永茂食品科技有限公司是集科研、生產(chǎn)、經(jīng)營和服務(wù)于一體的現(xiàn)代食品科技企業(yè)。公司致力于開發(fā)食品安全方面的生產(chǎn)技術(shù)，積極投資關(guān)乎民生的重大食品安全工程，是東莞食品安全和菜籃子工程方面的重要企業(yè)。想訂購好吃美味的豆腐花，就來永茂吧，香嫩滑口，美味香甜，營養(yǎng)價值高，永茂歡迎您的來電咨詢、訂購！

自制豆腐花

       豆腐花除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷等。豆腐里含無鉀、鈣、鎂，其外鈣的含量比牛奶還多。自然豆腐花的功效可以軟化血管，防癌，養(yǎng)肝降脂，而且還美容。那么豆腐花應(yīng)該怎么做才美味呢？別著急，下面就由東莞市永茂食品科技有限公司來教您如何自制豆腐花吧。

       1、將干黃豆洗凈，去掉雜質(zhì)和飄在水面的豆子，放入水中浸泡過夜(天熱時要放入冰箱，并換水防止發(fā)酵變酸)；

       2、將黃豆泡發(fā)至飽滿，然后撈出黃豆，放在水龍頭下再次沖洗干凈；

       3、放入豆?jié){機(jī)中，放入1100克水，按“全豆豆?jié){”程序，制作豆?jié){；

       4、豆?jié){做好，稍微冷卻以后，過濾兩次（在容器上放了一層細(xì)紗布，上面再放上篩網(wǎng)，這樣過濾會更干凈。將豆渣過濾的越干凈，做出的豆腐花就越細(xì)膩，否則會很粗糙）；

       5、過濾好的豆?jié){放在鍋中加熱。因為內(nèi)酯適宜的溫度在80—90度之間，所以要重新將冷掉的豆?jié){再加熱(煮豆?jié){一定不要大火，開著蓋煮，而且要時刻注意，因為很容易鋪鍋)；

       6、稱出2克內(nèi)酯，放少量冷開水化開；豆?jié){冷到適合的溫度，挑掉表面結(jié)的豆腐皮，將內(nèi)酯沖入到熱豆?jié){里，用勺子順時針拌勻；

        7、勺子攪拌的時候，會出現(xiàn)很多泡沫，要用勺子一點點都撇干凈。點好內(nèi)酯的豆?jié){蓋上蓋子，等待凝固，我擔(dān)心天冷會涼掉，所以另外燒了一鍋熱水，將小鍋放進(jìn)去保溫；

        8、等待凝固的時候，將即食紫菜撕開、榨菜切成末、香蔥切成末，蝦皮也準(zhǔn)備好。豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、蝦皮、榨菜、香蔥，點上少許香油、生抽即可食用 。

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豆皮的做法

     豆皮可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，今天，東莞市永茂食品科技有限公司來教您做一道麻辣豆皮，想學(xué)的小伙伴，就請往下看吧。

      1、準(zhǔn)備食材：辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜、白芝麻、生抽、蔥、水豆皮；

      2、水豆皮切成一厘米寬的絲，白芝麻翻炒出香味備用。

      3、姜蒜切小粒備用。

      4、花椒粉辣椒面孜然一起放在空碗里備用。

      5、熱油澆上準(zhǔn)備好的辣椒里面，澆油的同時也攪拌并把姜蒜放入。

      6、鍋中繼續(xù)燒油 、油熱了把水豆皮放入鍋中炸至金黃撈出，油溫不要過高，不然豆皮會炸焦。

      7、用之前備好的辣椒油、生抽、鹽、雞精拌勻，撒上蔥花即可。

      東莞市永茂食品科技有限公司是一家專業(yè)從事豆制品的供應(yīng)商。所有豆制品通過冷鏈隧道快速送往冷卻車間、冷藏，全程冷鏈運輸、銷售，低溫的環(huán)境不僅抑制了細(xì)菌的繁殖，而且使豆制品的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分得以充分保存,從而保證了產(chǎn)品的純正口感和營養(yǎng)安全。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆皮就是香，永茂豆皮就是好吃！買豆皮，到永茂！歡迎來電咨詢、訂購！