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主料:米粉125克﹃﹃﹃﹃輔料:酸筍5﹃﹃﹃﹃0克 酸豆角1﹃﹃﹃﹃5g 腐竹30g ﹃﹃﹃﹃辣椒﹃﹃﹃﹃﹃﹃﹃﹃油30g 酸辣椒15﹃﹃﹃﹃g 榨菜20﹃﹃﹃﹃克 油菜100g ﹃﹃﹃﹃ 水300毫升 ﹃﹃﹃﹃濃湯﹃﹃﹃﹃寶80克 ﹃﹃﹃﹃酸蘿卜15克 廣西﹃﹃﹃﹃正宗螺螄粉的做法 1.首﹃﹃﹃﹃﹃﹃﹃﹃先把米粉放在燒開熱水中浸泡﹃﹃﹃﹃﹃﹃﹃﹃30-60分鐘 2.浸﹃﹃﹃﹃泡過﹃﹃﹃﹃后煮5分鐘能﹃﹃﹃﹃用﹃﹃﹃﹃筷子夾斷米粉就﹃﹃﹃﹃可以﹃﹃﹃﹃放在﹃﹃﹃﹃面碗里﹃﹃﹃﹃備用﹃﹃﹃﹃ 3﹃﹃﹃﹃.把油菜燙熟擺放在面碗﹃﹃﹃﹃里 4.﹃﹃﹃﹃把配菜擺好 5﹃﹃﹃﹃.把螺螄粉的濃﹃﹃﹃﹃縮湯包打開﹃﹃﹃﹃﹃﹃﹃﹃倒入鍋中，再倒﹃﹃﹃﹃入250毫升﹃﹃﹃﹃的純凈水﹃﹃﹃﹃6.把煮滾的螺螄粉湯倒入﹃﹃﹃﹃面碗中 7.倒入紅油和﹃﹃﹃﹃酸辣椒﹃﹃﹃﹃ 8.開吃
先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺螄湯即可。爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時(shí)蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香松脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時(shí)在口里交融。記住，螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細(xì)品其中的滋味。
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