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主料:米粉125克輔料:酸㊣筍50㊣克 酸豆角1㊣5㊣g 腐竹30g㊣ 辣椒油㊣30g 酸辣椒㊣15g 榨菜20克 ㊣ 油菜1㊣00g 水㊣300毫升 濃湯寶80㊣克 酸蘿卜15克㊣ 廣西正宗㊣螺螄粉㊣㊣的做法㊣1.首先把米粉放在燒㊣開(kāi)熱水中浸泡30-60分鐘㊣ 2.浸泡過(guò)后煮5分鐘㊣能用筷㊣子夾斷米粉就可以放在面碗里㊣備用㊣3.把油菜燙熟擺放㊣在面碗里 4.把㊣配菜擺好 5.㊣把㊣螺螄粉的濃縮湯包打開(kāi)㊣倒入鍋中，再倒入25㊣0毫升的純凈水 6.把煮㊣滾的螺螄粉湯倒入㊣面碗中 7.倒入紅油和酸辣㊣椒 8.開(kāi)吃
先在鍋里燒開(kāi)水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長(zhǎng)江以北沒(méi)有種植）都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺螄湯即可。爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時(shí)蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開(kāi)動(dòng)吧！嘗一口，爽口肉甘香松脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時(shí)在口里交融。記住，螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細(xì)品其中的滋味。
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