您好，歡迎來到商國互聯(lián)！[ 登陸 ] [ 免費(fèi)注冊(cè) ] [ 密碼找回 ]
專家支招辨別真假葡萄酒
挨近年底，葡萄酒迎來出售頂峰，假冒偽劣酒類也進(jìn)入高發(fā)期。在葡萄酒花費(fèi)日常生活化的今天，怎么辨別真假葡萄酒?對(duì)普通市民來說，依然是個(gè)問題。
“由100%葡萄汁在天然條件下發(fā)酵而成，不添加水和任何添加劑，酒精度數(shù)不低于8.5的飲品稱為葡萄酒?！卑闹薅鄠惐染茦I(yè)董事總經(jīng)理林瑞波說，“這是國際上對(duì)葡萄酒的界說，但在我國并沒有運(yùn)用這個(gè)規(guī)范，所以市面上有許多葡萄酒并不是真實(shí)意義上的葡萄酒?！?
據(jù)了解，目前市面上的假酒主要有三種：一是人工勾兌，即添加各種添加劑調(diào)劑而成的葡萄酒；二是以次充好，以低檔酒冒充高檔酒；三是商品信息造假，虛擬商品的種類、產(chǎn)地、年份等。
“辨別真假葡萄酒的說法有許多，目前網(wǎng)上最流行的說法是‘食用堿一招辨別真假酒’?！睘榱蓑?yàn)證此法，林瑞波現(xiàn)場用純葡萄酒、1:1勾兌的葡萄酒以及2:1勾兌的葡萄酒作比照，在酒中滴入數(shù)滴食用堿后，筆者發(fā)現(xiàn)，純葡萄酒和加水葡萄酒均變成深藍(lán)色，只要純凈水沒有變色?！鞍凑站W(wǎng)上的說法，真葡萄酒遇堿變深藍(lán)色，假葡萄酒則不會(huì)變色，但事實(shí)上勾兌的假葡萄酒也是變色的，這種辦法顯著不能識(shí)別出真假酒?！绷秩鸩ń庹f說。
據(jù)林瑞波介紹，辨別真假葡萄酒主要有三方面：聞香、生津、回甘?！捌咸丫剖怯猩娘嬈罚_瓶后，每放置時(shí)間，香味都不相同，相反假酒就不會(huì)這樣。”而生津回甘則需要通過口腔來感觸，一大口葡萄酒含在嘴里像漱口相同待10秒鐘后吞下，真實(shí)的葡萄酒會(huì)顯著感受舌頭有些酸澀，約5分鐘擺布，口內(nèi)濕潤產(chǎn)生口水，口腔內(nèi)充溢天然的、甘甘甜甜的味覺，喝完后即使一個(gè)小時(shí)不喝水也不覺得口渴。“這就是一個(gè)生津回甘的進(jìn)程，葡萄酒的質(zhì)量的越好，感受則愈加顯著，效果也愈加持久，好的葡萄酒可持續(xù)3個(gè)小時(shí)以上?！绷秩鸩ㄕf。
相反，如果是假酒，喝下時(shí)，嘴里也會(huì)有香味，但約5分鐘擺布，舌頭上、喉嚨中都如同被一層?xùn)|西封住，口腔會(huì)感到口干口渴不舒服?！斑@是由于假酒的添加劑殘留物留在口中的反應(yīng)，約十分鐘后，香氣蕩然無存，更不用說生津回甘了?！?
多年以來，葡萄酒被譽(yù)為最健康的食品之一，其酒中富含原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸和維生素等物質(zhì)，對(duì)人類防止心血管病、癌癥等疾病多有裨益。林瑞波以為，只要真實(shí)的葡萄酒才有利于身體健康，也只要讓大眾曉得怎么辨別真假酒，才能把葡萄酒成效發(fā)揮出來。
文章選自葡萄酒網(wǎng)上商城 http://www.everwines.com/
*您的姓名：
*聯(lián)系手機(jī)：
固話電話：
E-mail:
所在單位：
需求數(shù)量：
*咨詢內(nèi)容:
898995850
